La empresa KFC es la cadena de pollo frito y rostizado más grande del mundo, ofrece comidas completas y bocadillos en cerca de 10,000 restaurantes alrededor del mundo. A partir del primer trimestre de 1997, KFC cuenta con operaciones en más de 76 países. De Shanghai a Sao Paulo, de Arabia Saudita a Nueva York. En KFC, nunca se pone el Sol.
Cada día cerca de siete millones de comidas son servidas alrededor del mundo dentro de nuestros restaurantes. Existen cerca de 300 variedades de productos dentro de los distintos mercados en los que se encuentra KFC; sin embargo, en casi todos los restaurantes se ofrece el producto que dio origen a esta cadena. La Receta Secreta producto que conserva el sabor único que le dio por primera vez el Coronel Sanders, hace más de medio siglo.
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Durante 1996, el sistema mundial de KFC tuvo cerca de ocho mil doscientos millones de dólares en ventas. En uno de los principales mercados de KFC (Estados Unidos), las ventas se incrementaron debido a la introducción de nuevos productos tales como: Pollo Rostizado, Fajitas o Tiras de pollo y Pie de pollo. De esta forma KFC cerró 1996 en este mercado con ventas incrementales de más del 6%, el trabajo realizado durante 1996 en este mercado tan importante y competido a nivel mundial, colocó a KFC como una de las mejores entre las cadenas comparables de su tipo.
Adicional a los servicios ofrecidos en los restaurantes como comedor y Drive Thru (Servicio en el coche),en algunas sucursales a nivel mundial, también se ofrece Servicio a Domicilio. Inclusive se están realizando pruebas con unidades de cadenas hermanas como TacoBell, con efecto de ofrecer ambos productos en una misma sucursal (Combos).
Hace cuarenta años, el Coronel Sanders inventó lo que hoy se conoce como "Comidas Familiares", sirviendo una comida completa (Plato principal, bebidas y complementos) a las familias que llegaban a su restaurante, en ese entonces eran llamadas como "La comida del domingo, siete veces al día". A partir de 1995, tanto los nuevos productos como las campañas de televisión se han enfocado a la venta de "Comidas Completas" para las familias de los noventa’s.
El espíritu del Coronel y su herencia se han transformado en la esencia de la identidad de nuestra marca y de esta manera, a partir de mediados de 1997 estarán presentes en los restaurantes, uniformes y empaques de nuestros productos. Nuestra nueva imagen representa uno de los símbolos más reconocidos a nivel mundial. El Coronel Harland Sanders.
Datos y Fechas
La historia comenzo en 1939, para ver el datelle, da un clic aquí para
1939
El Coronel Harland D. Sanders perfecciona la Receta Secreta de 11 hierbas y especies en el restaurante de Corbin Kentucky.
Enero 26
1952
Peter Harman se convierte en el primer Franquiciatario de Kentucky Fried Chicken en Salt Lake City.
Octubre 11
1956
El Coronel Sanders, vende su restaurante de Corbin Kentucky, y sale de gira para buscar nuevos Franquiciatarios. Durante este periodo, el Coronel firma su primera Franquicia Internacional en Canadá.
Julio 18
1964
KFC es vendida a un grupo de inversionistas representados por John Y.Brown Jr. y Jack Massey por 2MD.
Noviembre 5
1969
KFC emite una colocación de acciones en Wall Street (New York Stock Exchange), comprando el Coronel las primeras 100 acciones de la Cía.
Marzo 22
1971
KFC es adquirida por Heubleín Inc.
Abrili 1
1980
El Coronel Sanders muere y es enterrado en el cementerio Cave Hill de Louisville Kentucky.
Diciembre 16
1982
KFC se convierte en una subsidiaria de las Industrias J.R. Reynolds, cuando Heublein Inc. es adquirida por RJR, actualmente RJR. Nabisco, lnc.
Diciembre 16
1986
KFC se convierte en una subsidiaria de Pepsico Inc. por 84OMD. Se abre el Centro Tecnológico "Coronel Sanders" en Louisville Kentucky.
Junio 8
1987
KFC abre el primer restaurante de comida rápida en China.
Abril 9
1991
Un nuevo logotipo es introducido para enfatizar la variedad de pollo, de esta forma "Kentucky Fried Chicken" es reemplazado por "KFC".
Agosto 23
1993
KFC introduce el primer pollo No-Frito dentro de sus sucursales en Estados Unidos y Australia.
Enero 24
1994
KFC abre de manera oficial el restaurante número 9,000 en Shanghai China. Y anuncia un programa de 2OOMD en los próximos 4 años, para abrir 200 restaurantes adicionales en 48 ciudades Chinas.
Junio 19
1995
KFC introduce las "Coronel's Crispy Strips" (Tiras de pollo) por otra parte llega al libro de récord Guiness con el Pie más grande del mundo en Nueva York, con efecto del lanzamiento del "Chunky Chicken Pot Pie" (Pie de pollo). En ese mismo año KFC abre el primer restaurante en Moscú.
Enero 12
1996
KFC introduce el "Tender Roast" (Pollo rostizado marinado) y regresa al mercado uno de los empaques más reconocidos a nivel mundial. La cubeta de pollo.
Febrero 4
1997
KFC introduce nuevos productos : Honey BBQ-flavored Tender Roast (Pollo rostizado condimentado con miel y salsa BBQ), Spicy Bufallo Crispy Strips (Tiras de pollo crujientes sazonadas con salsa tipo Bufallo.) En 1997 Pepsico Inc. anuncia la separación de su cadena de restaurantes, KFC, Taco Bell y Pizza Hut y se crea una compañía independiente llamada Tricon Global Restaurants Inc. Conviertiéndose de esta manera en el sistema de restaurantes más grande del mundo con cerca de 29,500 unidades en más de 100 países.
Mayo18
La historia del Coronel Sanders
Coronel Harland Sanders: Pionero de la Comida Rápida en Estados Unidos.
En los inicios...
El Coronel Harland Sanders, nacido el 9 de Septiembre de 1890, empezó a franquiciar su negocio de pollo a la edad de 65, en la actualidad, el negocio de KFC ha crecido para ser uno de los sistemas más grandes de restaurantes en el mundo. Y el Coronel Sanders, pionero en el sistema de comida rápida se ha convertido en el símbolo del espíritu emprendedor.
Más de DOS MIL MILLONES de comidas exquisitas son servidas anualmente y no sólo en Estados Unidos, la cocina del Coronel está presente en más de 100 países alrededor del mundo.
Cuando el Coronel tenia 6 años su papá murió, su mamá tuvo la necesidad de irse a trabajar a consecuencia de este hecho y el pequeño Harland tuvo que hacerse cargo de sus hermanos. De aquí nace el hecho de que Harland tuvo que hacerse cargo de cocinar para su familia. A la edad de 7 años ya era un experto en preparar platillos regionales.
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A los 10 años, consiguió su primer trabajo en una granja cercana ganando 2 dólares mensuales. A los 12 años ,su mamá volvió a contraer nupcias, hecho que hizo que dejara su hogar en Henryville Indiana para irse a trabajar a una granja en Greenwood Indiana. Tuvo una serie de trabajos posteriores algunos de los cuales fueron como conductor en New Albany a los 15 años y como enlistado en Cuba por 6 meses a los dieciséis años.
Después de Cuba trabajó como bombero en el ferrocarril, estudió leyes por correspondencia y ejerció como juez de paz en algunas cortes, vendió seguros, operó un bote de vapor en un río de Ohio, vendió llantas y trabajo en gasolineras .A la edad de cuarenta años, el Coronel empezó a cocinar para los viajeros hambrientos que se paraban en su gasolinera de Corbin Kentucky, en ese entonces no tenia un restaurante, sino que servia a sus clientes en su propia mesa de comedor dentro de las instalaciones de su gasolinera.
A partir de entonces, la gente empezó a ir solamente por comida, el Coronel Sanders se cambió al frente de la calle a un motel y restaurante con comedor para 142 personas. Durante los siguientes nueve años, el Coronel perfeccionaría su receta de 11 hierbas y especies y las técnicas básicas de cocina que se utilizan en la actualidad.
Mientras crecemos...
La fama del Coronel Sanders creció. El Gobemador Ruby Laffoon le dió el grado de "Coronel de Kentucky" en 1935 en reconocimiento a su contribución en la cocina estatal. En 1939 su establecimiento apareció por primera vez en una publicación llamada "Duncan Hines, aventuras en el buen comer".
En los 5O's, se empezó a construir una nueva carretera interestatal que evitaría el pasar por el pueblo de Corbin al bordearlo. El Coronel se dió cuenta que esta situación terminaría con su negocio, por lo que decidió venderlo. Al terminar de pagar sus cuentas con el dinero recibido, se quedó con 105 dólares mensuales en cheques del Seguro Social para su subsistencia.
Con la seguridad de la calidad de su pollo frito, el Coronel se abocó al negocio de las Franquicias que había empezado en 1952. Viajó a través del país en su coche, cocinando su producto de restaurante a restaurante para que tanto dueños como empleados lo probaran y conocieran, si la reacción era favorable, cerraba un trato con un apretón de manos en la cual cobraría un "centavo" por cada pollo vendido. Para 1964, el Coronel Sanders tenía 600 establecimientos con su producto en los Estados Unidos y Canadá. Ese mismo año, vendió sus acciones de Estados Unidos por $2,000,000 de dólares a un grupo de inversionistas entre los que se encontraba John Y. Brown Jr. quien mas tarde fungiría como Gobemador de Kentucky entre 1980 y 1984. El Coronel permaneció dentro de la Cía. en calidad de orador y trabajando en relaciones públicas. En 1976, una encuesta independiente colocó al Coronel como la segunda celebridad más reconocida a nivel mundial.
Bajo los nuevos dueños, la corporación de Kentucky Fried Chicken creció rápidamente. Se volvió una compañía pública el 17 de marzo de 1966 y colocó sus acciones en Wall Street (New York stock Exchange) el 16 de enero de 1969. Más de 3500 restaurantes estaban en operaciones en el mundo cuando el 8 de julio de 1971 Heublein Inc. adquirió la Corporación de KFC por 285 millones de dólares.
En 1982,Kentucky Fried Chicken se convierte en subsidiario de RJ Reynolds industrias inc.(RJR Nabisco), al adquirir esta industria a Heublein Ind. En 1986 Pepsico Inc adquiere de RJR Nabisco a KFC por aproximadamente 840 millones de dólares.
En enero de 1997, Pepsico anuncia la separación de su división restaurantes (KFC, Taco Bell y Pizza Hut) y se crea una compañía independiente que manejaría la cadena mundial más grande de restaurantes agrupando a cerca de 30,000 unidades bajo el nombre de Tricon Global Restaurants Inc. operando esta compañía en más de 100 países alrededor del mundo.
Hasta su muerte en 1980 víctima de leucemia y a la edad de 90 años, el Coronel viajó más de 250,000 millas por año, visitando el imperio de KFC, mismo que él había fundado.
Y todo había comenzado con un caballero de 65 años que usó su cheque de 105 dólares para empezar un negocio.
El compromiso de Coronel Sanders
"Para servir a nuestros valiosos consumidores"
- Comidas calientes con excelente sabor.
- Gran valor por su dinero.
- Rapidez y precisión.
- En un restaurante limpio, cómodo y agradable.
- En una forma amigable y cortes.
En KFC nuestro compromiso es exceder sus expectativas todos los días.
KFC Todo lo que una comida debiera ser.
Historia de la receta secreta
La combinación única de 11 hierbas y especies, que "hace agua la boca", que se encuentra en la Receta Secreta es el origen de KFC a nivel mundial. Después de años de experimentos con múltiples combinaciones de especies y métodos de cocción en su restaurante de Corbin Kentucky, en 1939 logró su objetivo el Coronel Sanders.
El Coronel frecuentemente decía:
"Cuando le agregué ese ingrediente número once y probé mi pollo, encontré que tenía el más grandioso y exquisito sabor que había probado"
Su manera peculiar de cocinar el pollo bajo presión con sus jugos naturales, adicional a su receta "todavía" Secreta de 11 hierbas y especies, hacía y hace que el pollo con la receta sea único en su género a nivel mundial.
La receta secreta ¿es todavía un secreto?
Por años el Coronel Harland tuvo la Receta Secreta de su Kentucky Fried Chicken, en su cabeza y la proporción de mezcla de ingredientes en su coche. Hoy en día la receta es guardada en una caja de seguridad en Louisville Kentucky. Solamente un reducido número de gente conoce la fórmula multimillonaria y para tal efecto han firmado extractos acuerdos de confidencialidad
El Coronel desarrolló la fórmula en los 30's, cuando operaba un motel y restaurante Carretero en Corbin Kentucky. Su mezcla de 11 hierbas y especies desarrolló un grupo de clientes fieles al "Sanders court & Cafe"
El Coronel solía decir:
"Mezclé las especies en esos días al igual que hubiera mezclado cemento, en un área previamente acondicionada y limpia de mi garaje en Corbin con la ayuda de un utensilio las hierbas y especies en un túnel hecho previamente dentro de harina".
En la actualidad las medidas de seguridad que protegen a la Receta Secreta harían inclusive que James Bond se sintiera orgulloso de su eficacia.
La formulación es dividida entre dos compañías que mezclan ciertos ingredientes cada una por separado. Y un proceso computarizado se encarga de vigilar y estandarizar la mezcla de los mismos; sin embargo, ninguna de las compañías anteriores tiene el procedimiento completo.
El Coronel solía decir:
"Me da vueltas la cabeza cuando pienso en todas las medidas de seguridad y procedimientos que la compañía utiliza para proteger mi receta" "Especialmente cuando recuerdo como Claudia y yo operábamos, ella era mi empacadora, mi supervisor de bodega, mi mensajera, era todóloga, nuestro garaje era la bodega."
"Después de que me fui en busca de Franquiciatarios para mi pollo, Claudia se quedó en casa preparando las órdenes de la mezcla de ingredientes. Ella llenaba las órdenes diariamente en pequeños sacos de papel envueltos en celofán y los preparaba para el envío. Después los tenía que dejar en el tren de medianoche para su distribución."
En ese entonces quien iba a pensar que el sueño del Coronel y de su esposa Claudia empacados en una fórmula darían la vuelta al mundo y sería tan famosa.
Nuevos Productos
En Estados Unidos:
Departamento de Relaciones Públicas
KFC Corporation, P.O. Box 32070, Louisville, Ky. 40232
5502-456-8353
En México:
YUM Restaurants, México
52.58.99.77
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